Kualitas Kadar Protein dan Lemak di UD. Rekamandiri Cahaya Makmur Kota Batu

SUHARIONO, EDI SUHARIONO (2026) Kualitas Kadar Protein dan Lemak di UD. Rekamandiri Cahaya Makmur Kota Batu. [Tugas Akhir/Skripsi]

	Text ABSTRAK..pdf Download (601kB)
	Text BAB. 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (25kB)
	Text BAB. 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (78kB)
	Text BAB. 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (20kB)
	Text BAB. 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (92kB)
	Text BAB. 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (11kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA..pdf Download (354kB)
	Text LAMPIRAN..pdf Restricted to Repository staff only Download (463kB)
	Text CEK TURNITIN.pdf Restricted to Repository staff only Download (267kB)
	Text CEK TURNITIN %.pdf Download (112kB)

Abstract

Kualitas kadar Protein dan lemak pada susu segar di UD Rekamandiri Cahaya Makmur di Kota Batu Edi Suhariono Salah satu nutrisi yang menjadi kandungan uta dari susu adalah protrein. Protein pada susu menjadi zat gizi primer dan merupakan sumber asam amino. Kandungan lemak yang terdapat pada susu adalah zat gizi yang kadar lemak susu. Analisis secara praktis dan singkat untuk melihat tingkat kandungan lemak, kandungan atau tambahan air, laktosa protein laktosa, suhu, titik beku solid non fat, total padatan dan juga berat jenis dari Lactosan. Penelitian ini dilakukan di pos penampungan susu induk UD Rekamandiri Cahaya makmur, Dusun Gangsiran, Desa Tlekung, Kota Batu pada tanggal 1-13 Januari 2025. Penelitian ini dilakukan dengan mengambil sampel susu sebanyak 150 ml dari cooling tank utama milik UD Rekamandiri Cahaya makmur. Hasil pemeriksaan sampel susu segar menunjukan nilai rata-rata protein sebanyak 3,03% selama periode tanggal 1-31 Januari 2025. Berdasarkan standar susu segar dalam SNI 3141.1-2011, kadar protein minimum yang harus terkandung dalam susu segar adalah sebanyak 2,8%. Hasil pemeriksaan kadar lemak susu menunjukan nilai 4,09 % selama periode penelitian. Berdasarkan standar susu sapi segar dalam SNI 3141.1-2011, kadar lemak minimum sebanyak3,0 %. Kata Kunci : Protein, Kadar Lemak, Laktosan, Sapi Perah.

Item Type:	Tugas Akhir/Skripsi
Uncontrolled Keywords:	Protein, Kadar Lemak, Laktosan, Sapi Perah.
Subjects:	S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Vetenary Education Study Program
Depositing User:	80 Edi Suhariono UWKS
Date Deposited:	29 Sep 2026 11:42
Last Modified:	29 Sep 2026 11:42
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/23896

Actions (login required)

View Item

Downloads