Analisis Strategi Segmenting, Targeting, Dan Positioning Terhadap Peningkatan Penjualan Kafe Kala Baru

Arnada, Aldino Dwi (2026) Analisis Strategi Segmenting, Targeting, Dan Positioning Terhadap Peningkatan Penjualan Kafe Kala Baru. [Tugas Akhir/Skripsi]

	Text ABSTRAK TA DONE.pdf Download (1MB)
	Text BAB I TA DONE.pdf Download (401kB)
	Text BAB II TA DONE.pdf Restricted to Repository staff only Download (457kB) | Request a copy
	Text BAB III TA DONE.pdf Restricted to Repository staff only Download (469kB) | Request a copy
	Text BAB IV TA DONE.pdf Restricted to Repository staff only Download (502kB) | Request a copy
	Text BAB V TA DONE.pdf Restricted to Repository staff only Download (374kB) | Request a copy
	Text DAPUS TA DONE.pdf Restricted to Repository staff only Download (353kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN TA DONE.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text CEK PLAGIASI 1 DONE.pdf Download (157kB)
	Text CEK PLAGIASI 2 DONE.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text Journal TIP Aldino ACC fix.pdf Restricted to Repository staff only Download (393kB) | Request a copy

Abstract

Kafe Kala Baru Surabaya adalah usaha coffee shop yang masih dalam tahap pengembangan awal sehingga menghadapi berbagai tantangan dalam membangun kesadaran merek, menarik pelanggan, dan meningkatkan volume penjualan. Sebagai kafe yang relatif baru, jumlah pelanggan dan penjualan masih belum stabil karena kurangnya basis pelanggan yang kuat. Situasi ini menuntut implementasi strategi pemasaran yang tepat, khususnya melalui pendekatan Segmenting, Targeting, dan Positioning (STP) untuk meningkatkan penjualan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh strategi Segmenting (X1), Targeting (X2), dan Positioning (X3) terhadap Peningkatan Penjualan (Y) Kafe Kala Baru Surabaya. Penelitian ini termasuk dalam kategori penelitian deskriptif dan metode kuantitatif dan kualitatif dengan mendistribusikan kuesioner kepada 100 responden yang sebelumnya pernah membeli di Kafe Kala Baru Surabaya. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling. Data kuesioner penelitian diuji validitas dan reliabilitas. Hasil pengujian menunjukkan bahwa semua item pernyataan memiliki nilai Corrected Item-Total Correlation > 0,30 sehingga valid, dan nilai Cronbach Alpha > 0,60 sehingga reliabel dan layak digunakan sebagai alat ukur penelitian. Uji normalitas menggunakan metode Kolmogorov-Smirnov menghasilkan nilai signifikansi 0,909 > 0,05 menunjukkan bahwa data terdistribusi normal dan memenuhi persyaratan untuk analisis regresi linier berganda. Hasil analisis deskriptif menunjukkan bahwa mayoritas responden adalah laki-laki (56%), berusia 21–25 tahun (83%), mahasiswa (61%), dan berpenghasilan kurang dari Rp 4.000.000 per bulan (45%). Mayoritas responden memberikan penilaian positif terhadap implementasi strategi Segmenting, Targeting, dan Positioning pada Kafe Kala Baru. Variabel Segmenting dinilai selaras dengan karakteristik konsumen melalui konsep, produk, harga, dan suasana kafe. Variabel Targeting menunjukkan bahwa Kafe Kala Baru telah menentukan target pasar yang tepat, yaitu mahasiswa dan profesional muda. Variabel Positioning mendapat penilaian positif karena keberhasilannya membangun citra sebagai kafe yang nyaman, modern, dan berkualitas tinggi. Selain itu, variabel pertumbuhan penjualan menunjukkan peningkatan jumlah pelanggan, frekuensi pembelian, dan pembelian ulang, serta kecenderungan konsumen untuk merekomendasikan Kafe Kala Baru kepada orang lain. Hasil analisis regresi linier berganda memiliki persamaan Y = 0,600 + 0,277X1 + 0,211X2 + 0,358X3 dengan nilai R sebesar 0,738 dan R Square sebesar 0,545 menunjukkan bahwa variabel Segmenting, Targeting, dan Positioning menjelaskan 54,5% variasi peningkatan penjualan, sedangkan sisanya 45,5% dijelaskan oleh faktor lain di luar penelitian. Hasil uji parsial (uji-t) menunjukkan bahwa semua variabel independen memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap peningkatan penjualan. Variabel Segmenting memiliki pengaruh signifikan dengan nilai t hitung sebesar 2,848 dan sig. 0,005 < 0,05 menunjukkan bahwa segmentasi pasar yang sesuai dengan karakteristik konsumen dapat meningkatkan penjualan. Variabel Targeting juga memiliki pengaruh signifikan dengan nilai t hitung sebesar 2,155 dan sig. 0,034 < 0,05 menunjukkan bahwa penentuan target pasar yang tepat dapat meningkatkan efektivitas pemasaran dan minat beli konsumen. Variabel Positioning memiliki pengaruh paling dominan, dengan nilai t hitung sebesar 3,267 dan sig. 0,002 < 0,05 menunjukkan bahwa citra Kafe Kala Baru sebagai tempat yang nyaman, modern, dan berkualitas tinggi dapat membentuk persepsi positif konsumen, sehingga mendorong peningkatan penjualan. Hasil uji simultan (uji f) menunjukkan nilai F terhitung sebesar 38,381 dengan sig. 0,000 < 0,05, menunjukkan bahwa variabel Segmenting, Targeting, dan Positioning secara kolektif memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap peningkatan penjualan Kafe Kala Baru Surabaya. Keseluruhan menunjukkan bahwa peningkatan penjualan yang sukses tidak dipengaruhi oleh satu faktor tunggal, melainkan oleh kombinasi strategi segmentasi pasar yang tepat, pemilihan pasar sasaran yang akurat, dan penciptaan posisi yang kuat dalam benak konsumen. Kata kunci: Segmenting, Targeting, Positioning, Peningkatan Penjualan.

Item Type:	Tugas Akhir/Skripsi
Uncontrolled Keywords:	Kata kunci: Segmenting, Targeting, Positioning, Peningkatan Penjualan.
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Faculty of Engineering > Agro-industrial Technology Study Program
Depositing User:	2223 Aldino Dwi Arnada UWKS
Date Deposited:	16 Sep 2026 09:16
Last Modified:	16 Sep 2026 09:16
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/23658

Actions (login required)

View Item

Downloads