IDENTIFIKASI BAKTERI (Salmonella sp. ) PADA DAGING SAPI DI PASAR TRADISIONAL BOJONEGORO

Puspitasari, Betty Nila (2025) IDENTIFIKASI BAKTERI (Salmonella sp. ) PADA DAGING SAPI DI PASAR TRADISIONAL BOJONEGORO. [Tugas Akhir/Skripsi] (Unpublished)

	Text ABSTRAK.pdf Download (3MB)
	Text BAB 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (497kB) | Request a copy
	Text BAB 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (893kB) | Request a copy
	Text BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (640kB) | Request a copy
	Text BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (848kB) | Request a copy
	Text BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (488kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (523kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN-2.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text LAPORAN CEK PLAGIASI 1.pdf Download (263kB)
	Text LAPORAN CEK PLAGIASI 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (13MB) | Request a copy
	Text ARTIKEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (325kB) | Request a copy

Abstract

ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan, identifikasi, dan tingkat cemaran Salmonella sp. pada daging sapi yang dijual di pasar tradisional Bojonegoro. Sampel daging sapi sebanyak 50 sampel dari pasar Baurneo, Pasar Sumberejo, Pasar Balen, Pasar Sroyo, dan Pasar Kapas, masing-masing pasar diambil 10 sampel daging, setelah itu sampel diuji di Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet) Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah isolasi dan identifikasi bakteri Salmonella sp., isolasi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu dengan menggunakan media Salmonella Shigela Agar (SSA), kemudian bakteri Salmonella sp. diidentifikasi dengan menggunakan pewarnaan Gram dan uji biokimia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolasi bakteri pada media SSA ditandai dengan perubahan warna koloni dari merah menjadi putih dengan titik hitam di tengah, sedangkan hasil pewarnaan Gram menunjukkan bakteri Gram negatif berbentuk basil. Uji biokimia yang dilakukan mengonfirmasi bahwa 4 sampel positif mengandung Salmonella sp.. Kesimpulan dari penelitian ini adalah sebanyak 4 dari 50 sampel daging sapi yang diuji di pasar tradisional Bojonegoro terdeteksi terkontaminasi Salmonella sp. Kata kunci : Daging Sapi, Salmonella sp., Uji Biokimia, Salmonella Shigela Agar

Item Type:	Tugas Akhir/Skripsi
Uncontrolled Keywords:	Kata kunci : Daging Sapi, Salmonella sp., Uji Biokimia, Salmonella Shigela Agar
Subjects:	Q Science > QR Microbiology R Medicine > R Medicine (General)
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Vetenary Education Study Program
Depositing User:	82 Nada Putri Cahyaningrum UWKS
Date Deposited:	22 Oct 2025 03:58
Last Modified:	22 Oct 2025 03:58
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/21572

Actions (login required)

View Item

Downloads