EFEK BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior) SEBAGAI PENGAWET DAGING SAPI DITINJAU DARI TOTAL BAKTERI DAN CEMARAN Salmonella Sp.

Wanma, Adinivic (2024) EFEK BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior) SEBAGAI PENGAWET DAGING SAPI DITINJAU DARI TOTAL BAKTERI DAN CEMARAN Salmonella Sp. Bachelor (S1) thesis, Wijaya Kusuma Surabaya Unversity.

	Text Abstrak.pdf Download (930kB)
	Text Bab 1.pdf Download (134kB)
	Text Bab 2.pdf Download (391kB)
	Text Bab 3.pdf Download (235kB)
	Text Bab 4.pdf Download (374kB)
	Text Bab 5.pdf Download (116kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (164kB)
	Text Lampiran.pdf Download (780kB)
	Text Laporan Cek Plagiasi 1.pdf Download (24kB)
	Text Laporan Cek Plagiasi 2.pdf Download (6MB)
	Text Artikel.pdf Download (446kB)

Abstract

ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan simplisia bunga kecombrang (Etlingera elatior) sebagai pengawet daging sapi dilihat dari jumlah bakteri dan cemaran Salmonella sp. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri dari lima perlakuan dan lima pengulangan. Pada perlakuan P0 sampel daging tidak diberi simplisia bunga kecombrang dan tanpa proses penyimpanan, P1 diberi simplisia bunga kecombrang dengan penyimpanan selama 1 jam, P2 diberi simplisia bunga kecombrang dengan penyimpanan selama 2 jam, P3 diberi simplisia bunga kecombrang dengan penyimpanan selama 3 jam, dan P4 diberi simplisia bunga kecombrang dengan penyimpanan selama 4 jam. Hasil penelitian ini menunjukkan perbedaan yang sangat nyata pada setiap perlakuan dimana P0 (1,2 x 106CFU/g), P1 (2,8 x 106CFU/g), P2 (5 X 106CFU/g), P3 (1,6 X 106CFU/g), P4 (2,5 x 106CFU/g) dan hasil uji Salmonella sp. tidak ditemukan adanya cemaran Salmonella sp. pada sampel daging sapi disetiap perlakuan. Kata Kunci : Daging sapi, Salmonella sp., TPC, Bunga kecombrang

Item Type:	Thesis (Bachelor (S1))
Subjects:	Q Science > Q Science (General) Q Science > QR Microbiology
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Vetenary Education Study Program
Depositing User:	Adinivic Wanma
Date Deposited:	19 Sep 2024 02:43
Last Modified:	19 Sep 2024 02:43
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/19116

Actions (login required)

View Item

Downloads