Studi Prevalensi Escherichia coli dan Salmonella sp. Pada Daging Sapi Yang Dijual Di Pasar Tradisional Surabaya Barat

Fitus, Frederika Karina Yubilia (2023) Studi Prevalensi Escherichia coli dan Salmonella sp. Pada Daging Sapi Yang Dijual Di Pasar Tradisional Surabaya Barat. Bachelor (S1) thesis, University of Wijaya Kusuma Surabaya.

	Text Repository_FREDERIKA KARINA YUBILIA FITUS_Cover.pdf Download (622kB)
	Text JUMLAH PERSEN PLAGIASI-.pdf Download (30kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memeriksa cemaran bakteri Escherichia coli dan Salmonella sp. pada daging sapi yang dijual di Pasar Tradisional Surabaya Barat. Sampel daging sapi yang digunakan berjumlah 50 sampel yang diambil dari 7 pasar di Surabaya Barat. Metode uji yang digunakan untuk melihat adanya cemaran Escherichia coli dan Salmonella sp. dalam penelitian ini adalah penanaman pada media selektif Eosin Methylen Blue Agar (EMBA) dan Salmonella Shigella Agar (SSA), uji pewarnaan Gram, serta uji biokimia. Analisis data disajikan dalam bentuk analisis deskriptif berbentuk tabel dan gambar untuk memberikan hasil positif atau negatif adanya cemaran Escherichia coli dan Salmonella sp. hasil dalam penelitian ini ditemukan adanya cemaran Escherichia coli sebanyak 34 dari 50 sampel atau sebesar 68% dan Salmonella sp. sebanyak 20 dari 50 sampel yang diperiksa atau sebesar 40%, maka dari itu dilanjutkan dengan pewarnaan Gram dan uji biokimia. Hasil penelitian menunjukkan adanya cemaran Escherichia coli dengan presentasi 68% dimana dari 50 sampel daging sapi yang diambil terdapat 34 sampel yang positif tercemar Escherichia coli, selain itu hasil penelitian yang dilakukan pada sampel daging sapi menunjukkan daging sapi positif tercemar Salmonella sp. dengan presentase sebesar 40% dimana dari 50 sampel daging sapi yang diambil terdapat 20 sampel positif tercemar Salmonella sp.

Item Type:	Thesis (Bachelor (S1))
Uncontrolled Keywords:	Kata kunci : Escherichia coli, Salmonella sp., daging sapi, Pasar Tradisional, Surabaya barat
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General) S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine
Depositing User:	Frederika Karina Yubilia Fitus
Date Deposited:	04 Oct 2023 04:54
Last Modified:	04 Oct 2023 04:54
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/15785

Actions (login required)

View Item

Downloads