ANALISIS KARAKTERISTIK DAN PREFERENSI KONSUMEN SEBAGAI DASAR PENENTU TARGET PASAR PADA UMKM KEDAI SERBU

Setiawan, Bagas Rizqi (2026) ANALISIS KARAKTERISTIK DAN PREFERENSI KONSUMEN SEBAGAI DASAR PENENTU TARGET PASAR PADA UMKM KEDAI SERBU. [Tugas Akhir/Skripsi]

	Text ABSTRAK_merged.pdf Download (572kB)
	Text BAB 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (199kB) | Request a copy
	Text BAB 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (347kB) | Request a copy
	Text BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (338kB) | Request a copy
	Text BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (746kB) | Request a copy
	Text BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (184kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (206kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text Plagiasi Skripsi bagas 2026-1-20.pdf Download (270kB)
	Text Plagiasi Skripsi bagas 2026.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy
	Text 20260727-Jurnal_Bagas_Rizqi_Setiawan_Kedai_Serbu.pdf Restricted to Repository staff only Download (380kB) | Request a copy

Abstract

Semakin meningkatnya persaingan usaha kuliner menuntut pelaku UMKM untuk memahami karakteristik dan preferensi konsumennya. Kedai Serbu merupakan salah satu UMKM kuliner di Surabaya yang menawarkan produk wonton dan dimsum. Konsumen Kedai Serbu berasal dari berbagai latar belakang usia, pekerjaan, dan tingkat pendapatan. Namun hingga saat ini belum diketahui secara jelas karakteristik konsumen yang dominan, preferensi konsumen terhadap produk, serta target pasar yang paling potensial. Oleh karena itu, diperlukan penelitian untuk membantu UMKM Kedai Serbu menentukan target pasar yang lebih tepat. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi karakteristik konsumen, menganalisis preferensi konsumen, serta menentukan target pasar potensial UMKM Kedai Serbu. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Data diperoleh melalui penyebaran kuesioner kepada konsumen UMKM Kedai Serbu yang pernah melakukan pembelian produk. Responden dipilih menggunakan teknik Accidental Sampling. Data penelitian dianalisis menggunakan IBM SPSS Statistics melalui uji validitas, uji reliabilitas, analisis deskriptif, dan analisis Crosstab. Analisis deskriptif digunakan untuk menggambarkan karakteristik dan preferensi konsumen, sedangkan Crosstab digunakan untuk mengidentifikasi segmen konsumen yang dominan sebagai dasar penentuan target pasar. Output yang diharapkan dari penelitian ini adalah diperolehnya profil karakteristik konsumen, preferensi konsumen terhadap produk Kedai Serbu, serta rekomendasi target pasar potensial yang dapat digunakan sebagai dasar penyusunan strategi pemasaran UMKM Kedai Serbu. Hasil penelitian kuesioner dari 100 responden menunjukkan bahwa mayoritas konsumen UMKM Kedai Serbu adalah perempuan sebanyak 62%, berusia 20–25 tahun sebesar 46%, berstatus pelajar/mahasiswa sebesar 55%, dan belum berpenghasilan sebesar 47%. Dari segmentasi perilaku diketahui bahwa 94% responden telah mengenal produk Wonton, 97% telah mengenal produk Dimsum, serta 63% responden bersedia melakukan pembelian kembali, yang menunjukkan adanya minat pembelian ulang terhadap produk UMKM Kedai Serbu. Diambil dari hasil Analisis Deskriptif Karakteristik Responden. Hasil analisis preferensi menunjukkan bahwa konsumen lebih menyukai produk dengan rasa yang enak, harga yang terjangkau, kualitas produk yang baik, variasi menu yang beragam, lokasi yang mudah dijangkau, serta pelayanan yang ramah dan cepat. Produk yang paling banyak dipilih adalah Dimsum Ayam Isi 8. Diambil dari hasil Analisis Deskriptif Preferensi Konsumen. Berdasarkan analisis Crosstab, kelompok perempuan (62%), usia 20–25 tahun (46%), pelajar/mahasiswa (55%), dan belum berpenghasilan (47%) merupakan segmen konsumen yang paling dominan serta memiliki preferensi tertinggi terhadap produk UMKM Kedai Serbu. Dengan demikian, target pasar yang paling potensial bagi UMKM Kedai Serbu adalah perempuan usia 20–25 tahun yang berstatus pelajar/mahasiswa dan belum berpenghasilan. Hasil penelitian ini diharapkan menjadi dasar dalam penyusunan strategi pemasaran yang lebih efektif dan tepat sasaran. Diambil dari Analisis Crosstab.

Item Type:	Tugas Akhir/Skripsi
Uncontrolled Keywords:	Karakteristik Konsumen, Preferensi Konsumen, Segmentasi Demografis, Segmentasi Perilaku, Target Pasar.
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) S Agriculture > SB Plant culture
Divisions:	Faculty of Engineering > Agro-industrial Technology Study Program
Depositing User:	2223 Bagas Rizqi Setiawan
Date Deposited:	28 Sep 2026 09:09
Last Modified:	28 Sep 2026 09:09
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/23903

Actions (login required)

View Item

Downloads