UJI HEDONIK DAN KANDUNGAN VITAMIN C SERTA KALSIUM (Ca) PADA OLAHAN HASIL BERBAGAI PRODUK TEKNIK BUDIDAYA PAKCOY (Brassica rapa L.)

Aditya, Calista Yulianti Putri (2026) UJI HEDONIK DAN KANDUNGAN VITAMIN C SERTA KALSIUM (Ca) PADA OLAHAN HASIL BERBAGAI PRODUK TEKNIK BUDIDAYA PAKCOY (Brassica rapa L.). [Tugas Akhir/Skripsi]

	Text Bab 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (236kB) | Request a copy
	Text Bab 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (414kB) | Request a copy
	Text Bab 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (241kB) | Request a copy
	Text Bab 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (271kB) | Request a copy
	Text Bab 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (206kB) | Request a copy
	Text Daftar Pustaka.pdf Restricted to Repository staff only Download (203kB) | Request a copy
	Text Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text Jurnal Calista JAPT (1).pdf Restricted to Repository staff only Download (343kB) | Request a copy
	Text Turnitin Calista cover.pdf Download (140kB)
	Text Turnitin Calista (1).pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text Abstrak Calista.pdf Download (7MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan Vitamin C, Kalsium (Ca), dan tingkat kesukaan konsumen (uji kedonik) pada pakcoy yang ditanam dengan tiga teknik berbeda: hidroponik, konvensional, microgreen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknik budidaya berpengaruh signifikan terhadap kualitas nutrisi dan uji hedonik tanaman. Kandungan nutrisis tertinggi ditemukan pada pakcoy hidroponik dengan kadar Vitamin C sebesar 8,35 mg/100 g dan Kalsium (Ca) 179,70 mg/ 100 g. Sementara itu, berdasarkan uji hedonik terhadap olahan jus pakcoy, teknik microgreen menjadi yang paling disukai oleh panelis dari segi rasa, aroma, tekstur, dan tampilan fisisk dibandingkan teknik lainnya. Kesimpulannya hidroponik lebih unggul dalam aspek penerimaan rasa dan kualitas sensori.

Item Type:	Tugas Akhir/Skripsi
Uncontrolled Keywords:	Hidroponik, Kalsium, Microgreen, Pakcoy, Uji Hedonik Vitamin C.
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Faculty of Agriculture > Agrotechnology Study Program
Depositing User:	Calista Yulianti Putri Aditya
Date Deposited:	09 Feb 2026 05:59
Last Modified:	09 Feb 2026 05:59
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/21989

Actions (login required)

View Item

Downloads