PENGEMBANGAN DESAIN PRODUK KUKIS BERBASIS PLEASURABLE DESIGN DENGAN MENGGUNAKAN METODE ANALISIS KONJOIN (STUDI KASUS UNTUK MAHASISWA DI KOTA SURABAYA)

Rahayu, Erla Anggi (2025) PENGEMBANGAN DESAIN PRODUK KUKIS BERBASIS PLEASURABLE DESIGN DENGAN MENGGUNAKAN METODE ANALISIS KONJOIN (STUDI KASUS UNTUK MAHASISWA DI KOTA SURABAYA). [Tugas Akhir/Skripsi]

	Text ABSTRAK.pdf Download (591kB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Repository staff only Download (227kB) | Request a copy
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (272kB) | Request a copy
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (272kB) | Request a copy
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (515kB) | Request a copy
	Text BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (63kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text CEK PLAGIASI.pdf Download (64kB)
	Text CEK PLAGIASI FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (291kB) | Request a copy
	Text Artikel Erla Anggi Rahayu.pdf Restricted to Repository staff only Download (72kB) | Request a copy

Abstract

Kebutuhan pengembangan produk kukis yang tidak hanya memenuhi aspek fungsional, tetapi juga memberikan pengalaman konsumsi menyenangkan sesuai konsep pleasurable design. Tujuan penelitian adalah menganalisis preferensi konsumen terhadap atribut kukis dan merumuskan konfigurasi produk terbaik yang sesuai kebutuhan mahasiswa di Kota Surabaya. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei melalui kuesioner kepada 103 responden mahasiswa berusia 18–25 tahun yang dipilih menggunakan purposive sampling. Data dianalisis dengan metode conjoint analysis untuk mengidentifikasi tingkat kepentingan dan nilai utilitas tiap atribut, meliputi aspek functionality (rasa, tingkat kemanisan, tekstur), usability (bentuk, ukuran, bahan dan desain kemasan, label), serta pleasure (topping dan nilai kesehatan). Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut terpenting bagi konsumen adalah rasa (97%), tekstur (69%), dan tingkat kemanisan (50%), dengan preferensi utama pada kukis rasa cokelat, manis, bertekstur crispy, berbentuk lingkaran berdiameter 4 cm, bertopping chocochip, berprotein tinggi, serta dikemas dalam toples kaca dengan desain variatif. Konfigurasi tersebut memiliki nilai utilitas tertinggi sehingga dipilih sebagai dasar pengembangan produk. Kesimpulannya, penerapan pleasurable design dalam pengembangan kukis mampu menghasilkan produk yang tidak hanya sesuai kebutuhan fungsional, tetapi juga memberi pengalaman emosional positif bagi konsumen. Implikasi praktis dari penelitian ini adalah memberikan panduan bagi industri pangan, khususnya produk kukis, untuk mengembangkan inovasi berbasis preferensi konsumen muda sehingga meningkatkan daya saing dan potensi penerimaan pasar.

Item Type:	Tugas Akhir/Skripsi
Uncontrolled Keywords:	Analisis konjoin, Kukis, Pleasurable Design.
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General) T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Faculty of Engineering > Agro-industrial Technology Study Program
Depositing User:	Erla Anggi Rahayu
Date Deposited:	13 Oct 2025 03:19
Last Modified:	13 Oct 2025 03:19
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/21427

Actions (login required)

View Item

Downloads