Studi literatur keberadaan Escherichia coli pada es batu dan es kristal di Indonesia berdasarkan review jurnal 2010 - 2020

Hotijah, Siti (2021) Studi literatur keberadaan Escherichia coli pada es batu dan es kristal di Indonesia berdasarkan review jurnal 2010 - 2020. Bachelor (S1) thesis, Wijaya Kusuma Surabaya University.

[img] Text
ABSTRAK.pdf

Download (709kB)
[img] Text
LAPORAN PLAGIASI.pdf

Download (176kB)
Official URL: https://www.uwks.ac.id

Abstract

Hotijah, Siti. Studi Literatur Keberadaan Escherichia coli Pada Es Batu dan Es Kristal Di Indonesia Berdasarkan Review Jurnal 2010 - 2020. Fakultas Kedokteran, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Pembimbing: Dr. Masfufatun, SSi., Msi. Es batu merupakan produk olahan air yang dibekukan dengan suhu dibawah 0°C. Kualitas air yang digunakan untuk pembuatan es batu harus memenuhi syarat kelayakan konsumsi yang ditentukan dengan perhitungan Most Probable Number (MPN) dengan indikator yang ditentukan yaitu 0/100ml. Bakteri Escherichia coli dijadikan indrikator kelayakan makanan dan minuman. Tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi keberadaan Escherichia coli pada es batu yang dikonsumsi oleh masyarakat melalui review jurnal 2010-2020. Hasil telaah jurnal yang didapatkan bahwa hampir dari semua sampel es batu yang dugunakan mengandung cemaraan bakteri Escherichia coli dengan tingkat kontaminasi yang tinggi dengan 92,8% sampel yang digunakan tidak memenuhi syarat kelayakan konsumsi. Faktor resiko kontaminasi Escherichia coli higienitas dan sanitasi makanan dan minuman yang kurang layak. Bisa disimpulkan bahwa 88,89% es batu dan es kristal tidak layak konsumsi karena mengandung cemaran bakteri Escherichia coli. Kata Kunci : Studi Literatur, Escherichia coli, Es Batu, Es Kristal

Item Type: Thesis (Bachelor (S1))
Uncontrolled Keywords: Studi Literatur, Escherichia coli, Es Batu, Es Kristal
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Depositing User: 70 Siti Hotijah Uwks
Date Deposited: 07 Jun 2021 08:03
Last Modified: 07 Jun 2021 08:03
URI: http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/9087

Actions (login required)

View Item View Item

Downloads

Downloads per month over past year