EFEK DAUN JERUK PURUT (Citrus hystrix) TERHADAP DAGING KAMBING FROZEN DITINJAU DARI TOTAL BAKTERI DAN CEMARAN Salmonella sp.

Gracelia, Gracelia (2026) EFEK DAUN JERUK PURUT (Citrus hystrix) TERHADAP DAGING KAMBING FROZEN DITINJAU DARI TOTAL BAKTERI DAN CEMARAN Salmonella sp. [Tugas Akhir/Skripsi]

	Text Abstrak Grace.pdf Download (676kB)
	Text Bab I.pdf Restricted to Repository staff only Download (139kB) | Request a copy
	Text Bab II.pdf Restricted to Repository staff only Download (561kB) | Request a copy
	Text Bab III.pdf Restricted to Repository staff only Download (573kB) | Request a copy
	Text Bab IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (466kB) | Request a copy
	Text Bab V.pdf Restricted to Repository staff only Download (10kB) | Request a copy
	Text Daftar Pustaka.pdf Restricted to Repository staff only Download (262kB) | Request a copy
	Text Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (120kB) | Request a copy
	Text Laporan Plagiasi 1.pdf Download (166kB)
	Text Laporan Plagiasi 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text Jurnal.pdf Restricted to Repository staff only Download (915kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengkaji dampak simplisia daun jeruk purut (Citrus hystrix) terhadap Total Plate Count (TPC) dan cemaran Salmonella sp. pada daging kambing frozen, didasarkan pada risiko kontaminasi daging dan potensi antibakteri senyawa bioaktif daun tersebut. Metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan: P0 (tanpa simplisia, 30 menit suhu ruang), P1 (simplisia, 30 menit), P2 (simplisia, 60 menit), dan P3 (simplisia, 90 menit). TPC dihitung dengan metode pour plate, sedangkan identifikasi Salmonella sp. melalui isolasi media selektif, pewarnaan Gram, dan uji biokimia. Hasil statistik menunjukkan pemberian simplisia pada P1, P2, dan P3 tidak berpengaruh signifikan ($p > 0,05$) terhadap TPC maupun cemaran Salmonella sp. Namun secara deskriptif, terdapat tren penurunan total koloni bakteri dengan perlakuan P3 (90 menit) menghasilkan angka TPC terendah. Seluruh sampel terkonfirmasi negatif Salmonella sp., dan adanya bakteri pada pemeriksaan awal diduga berasal dari kontaminasi eksternal sebelum penelitian.

Item Type:	Tugas Akhir/Skripsi
Uncontrolled Keywords:	daun jeruk purut, daging kambing frozen, Total Plate Count (TPC), Salmonella sp., antibakteri.
Subjects:	S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Vetenary Education Study Program
Depositing User:	82 Gracelia uwks
Date Deposited:	14 Oct 2026 04:33
Last Modified:	14 Oct 2026 04:33
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/24145

Actions (login required)

View Item

Downloads