STUDI KUALITAS SUSU SAPI SEGAR DITINJAU DARI PROTEIN, LEMAK, DAN TOTAL SOLID DI UD TRIWIYONO KELOMPOK MULYA ABADI KABUPATEN PONOROGO

Saputra, Dimas Wahyu (2026) STUDI KUALITAS SUSU SAPI SEGAR DITINJAU DARI PROTEIN, LEMAK, DAN TOTAL SOLID DI UD TRIWIYONO KELOMPOK MULYA ABADI KABUPATEN PONOROGO. [Tugas Akhir/Skripsi] (Unpublished)

	Text ABSTRAK.pdf Download (3MB)
	Text BAB 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (511kB) | Request a copy
	Text BAB 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (758kB) | Request a copy
	Text BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (540kB) | Request a copy
	Text BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (443kB) | Request a copy
	Text BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (396kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (516kB) | Request a copy
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text HASIL PERSENTASE PLAGIASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (128kB) | Request a copy
	Text FULL TEXT TURNITIN.pdf Restricted to Repository staff only Download (743kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas susu sapi segar berdasarkan kadar protein, lemak, dan total solid di UD Triwiyono Kelompok Mulya Abadi Kabupaten Ponorogo. Penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pengambilan sampel susu segar dari cooling tank selama bulan November 2025, kemudian dianalisis menggunakan alat Lactoscan Milk Analyzer untuk mengukur parameter protein, lemak, dan total solid. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kadar protein susu sebesar 3,00%, kadar lemak sebesar 4,24%, dan total solid sebesar 12,70%. Nilai tersebut berada di atas standar minimum yang ditetapkan dalam SNI 3141.1:2011, yaitu kadar protein minimal 2,8%, kadar lemak minimal 3,0%, dan total solid minimal 10,8%. Hal ini menunjukkan bahwa mutu susu sapi segar yang dihasilkan telah memenuhi standar kualitas nasional. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa susu sapi segar di UD Triwiyono Kelompok Mulya Abadi memiliki kualitas nutrisi yang baik dan layak untuk dikonsumsi maupun diolah lebih lanjut sesuai standar mutu nasional.

Item Type:	Tugas Akhir/Skripsi
Uncontrolled Keywords:	susu, sapi, protein, lemak, total solid
Subjects:	Q Science > QL Zoology S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Animal Health and Veteriner Public Health Study Program
Depositing User:	80 Dimas Wahyu Saputra UWKS
Date Deposited:	25 Jun 2026 04:17
Last Modified:	25 Jun 2026 04:17
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/22850

Actions (login required)

View Item

Downloads