Nilai pH dan deteksi Salmonella sp. daging sapi di pasar tradisional dan pasar modern di wilayah Surabaya Timur

Khairunnisa, Atina (2021) Nilai pH dan deteksi Salmonella sp. daging sapi di pasar tradisional dan pasar modern di wilayah Surabaya Timur. Bachelor (S1) thesis, Wijaya Kusuma Surabaya University.

	Text upload naskah.pdf Download (2MB)
	Text Upload PLAGIASI.pdf Download (29kB)

Abstract

ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai pH dan deteksi Salmonella sp daging sapi di pasar tradisional dan pasar modern di wilayah Surabaya Timur. Jenis penelitian observasional dengan analisis secara deskriptif berdasarkan rentang nilai pH normal daging sapi dan sifat biokimia Salmonella sp. Sampel yang digunakan terdiri sebagai berikut : pasar tradisional dengan kode A, B, C, D, dan E, serta pasar modern dengan kode 1, 2, 3, 4, dan 5. Masing-masing sampel yang diambil dari setiap pasar terdiri dari daging has dalam atau tenderloin dengan 2 potong bagian yang berbeda. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang nyata untuk nilai pH pada daging sapi di pasar tradisional dan pasar modern di wilayah Surabaya Timur (P>0,05) dan terdapat 1 sampel daging positif Salmonella sp yang berasal dari pasar tradisional dan 2 sampel daging positif Salmonella sp yang berasal dari pasar modern. Dengan metode pengujian menggunakan uji T bertujuan untuk membandingkan rata-rata kedua kelompok yang diuji berbeda secara signifikan atau tidak. Kata Kunci : Salmonella sp, nilai pH, pasar tradisional, pasar modern.

Item Type:	Thesis (Bachelor (S1))
Uncontrolled Keywords:	Kata Kunci : Salmonella sp, nilai pH, pasar tradisional, pasar modern.
Subjects:	Q Science > QR Microbiology
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine
Depositing User:	Atina Khairunnisa
Date Deposited:	15 Mar 2021 06:30
Last Modified:	15 Mar 2021 06:30
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/8163

Actions (login required)

View Item

Downloads