Efek Batang Serai (Cymbopogon Citratus) Pada Pengawetan Daging Sapi Ditinjau Dari Total Bakteri (Tpc) Dan Adanya Salmonella Sp

Tiovani, Revyna (2024) Efek Batang Serai (Cymbopogon Citratus) Pada Pengawetan Daging Sapi Ditinjau Dari Total Bakteri (Tpc) Dan Adanya Salmonella Sp. Bachelor (S1) thesis, Wijaya Kusuma Surabaya University.

	Text ABSTRAK.pdf Download (334kB)
	Text BAB 1.pdf Download (339kB)
	Text BAB 2.pdf Download (596kB)
	Text BAB 3.pdf Download (496kB)
	Text BAB 4.pdf Download (381kB)
	Text BAB 5.pdf Download (217kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (452kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (814kB)
	Text CEK PLAGIASI PROSENTASE.pdf Download (27kB)
	Text CEK PLAGIASI FULL.pdf Download (5MB)
	Text ARTIKEL.pdf Download (351kB)

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui efek batang serai (Cymbopogon Citratus) pada pengawetan daging sapi ditinjau dari total bakteri (TPC) dan adanya Salmonella sp. yang berasal dari Pasar Dukuh Kupang Surabaya. Rancangan penelitian yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan diantaranya P0 (Kontrol), P1 (Daging sapi yang diberi simplisia batang serai dan disimpan 1 jam, P2 (Daging sapi yang diberi simplisia batang serai dan disimpan 2 jam, P3 (Daging sapi yang diberi simplisia batang serai dan disimpan 3 jam). Rata-rata Jumlah koloni bakteri pada P0 (1.55 + 54.74a), P1 (1.05 + 65.52a), P2 ((1.01 + 36.51a), P3 (1.32 + 34.31a). Hasil analisis statistik Uji Total Koloni Bakteri (TPC) menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang nyata (P>0,05), tetapi Simplisia Batang Serai dapat menurunkan jumlah bakteri yang ada pada daging sapi dan hasil uji Salmonella sp. ditemukan adanya Salmonella sp. pada sampel daging sapi di perlakuan ke tiga (P3). Kata Kunci : Daging Sapi, Salmonella sp., TPC, Serai

Item Type:	Thesis (Bachelor (S1))
Uncontrolled Keywords:	Kata Kunci : Daging Sapi, Salmonella sp., TPC, Serai
Subjects:	Q Science > Q Science (General)
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Vetenary Education Study Program
Depositing User:	82 REVYNA TIOVANI UWKS
Date Deposited:	04 Sep 2024 04:37
Last Modified:	04 Sep 2024 04:37
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/18713

Actions (login required)

View Item

Downloads