total bakteri dan kandungan Escherichia coli pada kuning telur bebek di pasar tradisional surabaya

pamungkas, rhevy dimas rhestu (2023) total bakteri dan kandungan Escherichia coli pada kuning telur bebek di pasar tradisional surabaya. Bachelor (S1) thesis, Wijaya Kusuma Surabaya University.

	Text COVER DAN DAFTAR ISI.pdf Download (4MB)
	Text SKRIPSI_18820006_RHEVY DIMAS RHESTU PAMUNGKAS Ke-1-34-41.pdf Download (25kB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengidentifikasi dan melihat jumlah bakteri Escherichia coli pada telur bebek dari pasar tradisional di Surabaya. Sebanyak 36 butir sampel telur bebek diambil dari pasar tradisional di Surabaya untuk diidentifikasi di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Analisis data dilakukan secara deskriptif berdasarkan uji makroskopis, mikroskopis (Pewarnaan gram), dan uji biokimia (TSIA, SIM, SCA, MR-VP). Pengujian jumlah bakteri dilakukan menggunakan metode Total Plate Count (TPC) dengan pengenceran 10-1 sampai 10-5. Hasil analisis TPC menunjukkan rata-rata total mikroba sebanyak 3,36 x 105 CFU/gram. Pada media NA koloni bakteri berbentuk bulat berwarna krem, bertepian rata, dan berelevasi cembung. Isolat bakteri diuji dengan pewarnaan gram dan didapatkan hasil bakteri yang diisolasi adalah bakteri gram negatif dengan ciri berwarna merah dan berbentuk basil. Hasil positif cemaran Escherichia coli ditandai dengan terbentuknya koloni berwarna hijau metalik pada media EMBA, namun hasil dari penelitian ini tidak menunjukkan munculnya koloni berwarna hijau sehingga isolat bakteri ini bukan bakteri Escherichia coli. Hasil uji biokimia menunjukkan hasil yang tidak sesuai dengan karakterisrik bakteri Escherichia coli. Berdasarkan hasil uji penelitian ini, dapat disimpulkan dari 36 sampel telur bebek dari pasar tradisional di Surabaya tidak terkontaminasi bakteri Escherichia coli.

Item Type:	Thesis (Bachelor (S1))
Uncontrolled Keywords:	Telur bebek, Escherichia coli, kontaminasi
Subjects:	Q Science > QR Microbiology R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Vetenary Education Study Program
Depositing User:	82 Rhevy Dimas Rhestu Pamungkas UWKS
Date Deposited:	11 Oct 2023 02:39
Last Modified:	11 Oct 2023 02:39
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/16000

Actions (login required)

View Item

Downloads