Pengaruh Penambahan Tepung Jahe (Zingiber officianale) dalam Kadar Kolesterol dan Protein Daging Ayam Broiler

Al. Khalifa, Cresselda Hanif (2023) Pengaruh Penambahan Tepung Jahe (Zingiber officianale) dalam Kadar Kolesterol dan Protein Daging Ayam Broiler. Bachelor (S1) thesis, Wijaya Kusuma Surabaya University.

	Text ABSTRAK.pdf Download (516kB)
	Text HASIL PLAGIASI PRESENTASE.pdf Download (134kB)

Abstract

Ayam broiler merupakan salah satu komoditas ternak penghasil daging yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Hal tersebut dikarenakan ayam broiler mempunyai cita rasa daging yang berbeda, menyebutkan bahwa daging ayam broiler mempunyai rasa yang gurih dan enak. Meningkatnya kesadaran masyarakat akan kebutuhan zat gizi menyebabkan konsumsi terhadap bahan makanan hewani meningkat akan tetapi masyarakat masih banyak berpandangan bahwa mengkonsumsi ayam dapat menyebabkan berbagai penyakit, ini dikarenakan kandungan lemak daging ayam yang tinggi. Dengan begitu perlu adanya solusi dalam menghasilkan ayam broiler yang memiliki kandungan kolesterol yang rendah. Salah satu cara yang dapat dilakukan ialah melalui pemberian penambahan tepung jahe dalam pakan. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian eksperimental, penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuannya terdiri dari empat perlakuan dan tiap kelompok perlakuan dengan ulangan terdiri dari enam ekor ayam broiler. Dalam penelitian pengaruh penambahan tepung jahe (Zingiber officianale) ke dalam pakan terhadap kadar kolesterol dan protein pada daging ayam broiler yang terdiri dari empat kelompok perlakuan (P0, P1, P2, P3) mengalami penurunan pada kadar kolesterol yang cukup nyata, sedangkan pada kadar protein tidak mengalami peningkatan. Penambahan tepung jahe (Zingiber officianale) kedalam campuran pakan ayam berpengaruh terhadap nilai kadar kolesterol pada daging ayam broiler (P0<05). Penambahan tepung jahe (Zingiber officianale) kedalam campuran pakan ayam tidak berpengaruh terhadap nilai kadar protein pada daging ayam broiler(P0>05). Kata kunci : Ayam broiler, Jahe, Kolesterol, Protein

Item Type:	Thesis (Bachelor (S1))
Uncontrolled Keywords:	Ayam broiler, Jahe, Kolesterol, Protein
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General) S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Animal Health and Veteriner Public Health Study Program
Depositing User:	Cresselda Hanif Al Khalifa Khusnul Afida
Date Deposited:	09 Oct 2023 03:07
Last Modified:	09 Oct 2023 03:07
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/15987

Actions (login required)

View Item

Downloads