Deteksi kandungan formalin dan boraks pada Bakso Daging Sapi di Pasar Pakis Tirtosari, Kecamatan Sawahan Kota Surabaya

Desytha, Ayu Esmeralda (2018) Deteksi kandungan formalin dan boraks pada Bakso Daging Sapi di Pasar Pakis Tirtosari, Kecamatan Sawahan Kota Surabaya. Other thesis, Wijaya Kusuma Surabaya University.

Preview

Text ALL DATA.pdf Download (2MB) | Preview

Abstract

DETEKSI KANDUNGAN FORMALIN DAN BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI DI PASAR PAKIS TIRTOSARI, KECAMATAN SAWAHAN, KOTA SURABAYA Ayu Esmeralda Desytha ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi kandungan formalin dan boraks secara kualititatif dengan menggunakan easy test kit formalin dan boraks. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pedagang bakso di Pasar Pakis Tirtosari, Kecamatan Sawahan, Kota Surabaya, sebanyak 25 pedagang. Setiap sampel bakso dari pedagang, masing-masing dilakukan 2 kali pengulangan dan analisis data dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari sampel yang diperiksa dengan menggunakan easy test kit formalin, 12% diantaranya positif mengandung formalin dan dari sampel yang diperiksa dengan menggunakan easy test kit boraks ditemukan 12% sampel positif mengandung boraks. Pada pemeriksaan ini juga ditemukan 4% sampel yang positif mengandung boraks dan formalin. Dapat disimpulkan, masih ada beberapa pedagang bakso di Pasar Pakis Tirtosari di kecamatan Sawahan, Kota Surabaya yang menggunakan formalin dan boraks sebagai bahan pengawet. Kata Kunci : Bakso Daging Sapi, Easy Test Kit, Formalin, Boraks, Pakis Tirtosari, Surabaya.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Bakso Daging Sapi,Easy Test Kit, Formalin, Boraks, Pakis Tirtosari, Surabaya.
Subjects:	R Medicine > RA Public aspects of medicine R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Animal Health and Veteriner Public Health Study Program
Depositing User:	Devi Ramayati
Date Deposited:	22 Mar 2018 03:21
Last Modified:	22 Mar 2018 03:21
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/422

Actions (login required)

View Item

Downloads