Total Plate Count (Tpc) Daging Ayam Broiler Yang Dijual Di Pasar Modern Wilayah Surabaya Barat

Bintang, Gejora (2026) Total Plate Count (Tpc) Daging Ayam Broiler Yang Dijual Di Pasar Modern Wilayah Surabaya Barat. [Tugas Akhir/Skripsi]

	Text ABSTRAK 22820061_BINTANG GEJORA.pdf Download (3MB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA BAB 1.pdf Restricted to Repository staff only Download (251kB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA BAB 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (323kB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (475kB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (334kB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA BAB 5.pdf Restricted to Repository staff only Download (213kB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (201kB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA PLAGIASI PRESENTASE.pdf Download (96kB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA PLAGIASI FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (94kB)
	Text 22820061_BINTANG GEJORA .pdf Restricted to Repository staff only Download (283kB)
	Text turnitin bintang gejora.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah cemaran bakteri pada daging ayam broiler yang dipasarkan di pasar modern wilayah Surabaya Barat serta mengevaluasi kesesuaiannya berdasarkan standar mikrobiologis SNI 3924:2009. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan teknik random sampling terhadap 30 sampel daging ayam broiler segar yang diperoleh dari 16 pasar modern, terdiri atas 14 sampel pasar modern berpendingin dan 16 sampel pasar modern tidak berpendingin. Pengujian dilakukan menggunakan metode Total Plate Count (TPC) melalui pengenceran bertingkat hingga 10⁻⁵, penanaman pada media Nutrient Agar (NA) metode pour plate, serta inkubasi pada suhu 37°C selama 24 jam. Hasil penelitian menunjukkan nilai TPC berkisar antara 2,8 × 10⁴ CFU/g hingga 1,89 × 10⁶ CFU/g. Sebanyak 24 sampel (80%) memenuhi persyaratan SNI, sedangkan 6 sampel (20%) tidak memenuhi persyaratan. Kata kunci: Daging ayam broiler, Total Plate Count (TPC), cemaran bakteri, pasar modern, SNI 3924:2009.

Item Type:	Tugas Akhir/Skripsi
Uncontrolled Keywords:	Broiler chicken meat, Total Plate Count (TPC), bacterial contamination, modern market, SNI 3924:2009
Subjects:	S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine
Depositing User:	82 Bintang Gejora UWKS
Date Deposited:	05 Oct 2026 13:10
Last Modified:	05 Oct 2026 13:10
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/23924

Actions (login required)

View Item

Downloads