Perbandingan Efektivitas Pengawetan Telur Ayam Menggunakan Minyak Kelapa Murni (Virgin coconut oil) Dan Larutan Teh Hitam (Camellia sinensis) Dengan Melihat Jumlah Mikroorganisme Dan Rongga Udara

Lusiana, Ita (2018) Perbandingan Efektivitas Pengawetan Telur Ayam Menggunakan Minyak Kelapa Murni (Virgin coconut oil) Dan Larutan Teh Hitam (Camellia sinensis) Dengan Melihat Jumlah Mikroorganisme Dan Rongga Udara. Other thesis, Wijaya Kusuma of Surabaya University.

Text skripsi pdf semua-1.pdf Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan efektivitas pengawetan telur ayam menggunakan minyak kelapa murni (virgin coconut oil) dan larutan teh hitam (Camellia sinensis) dengan melihat jumlah mikroorganisme dan rongga udara yang ada pada telur.Penelitian ini menggunakan telur ayam ras, minyak kelapa murni (Virgin coconut oil), dan larutan teh hitam (Camellia sinensis).Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan teknik pengambilan sampel menggunakan rumus federer dengan 3 kelompok yaitu kelompok kontrol dan 2 kelompok perlakuan dengan 4 kali ulangan. ketiga kelompok perlakuan tersebut adalah P0 (kontrol menggunakkan telur tanpa perlakuan), P1 yaitu perlakuan dengan pengolesan minyak kelapa murni (Virgin coconut oil),), P2 yaitu perlakuan dengan perendaman larutan teh hitam (Camellia sinensis) masing - masing dengan lama penyimpanan 20 hari dan dilakuka uji pada hari ke-10 dan hari ke-20. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan uji ANOVA dan bila menunjukkan perbedaaan yang nyata, maka analisis dilanjutkan dengan uji Duncan 5%. Hasil menunjukan minyak kelapa murni lebih efektif digunakan untuk pengawetan telur ayam ras dibanding dengan larutan teh hitam dilihat dari ukuran rongga udara dan jumlah mikroorganisme pada telur selama penyimpanan hari ke-1- dan hari ke-20. Kata kunci : Telur ayam ras, minyak kelapa murni, larutan teh hitam, pengawetan telur ayam.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Telur ayam ras, minyak kelapa murni, larutan teh hitam, pengawetan telur ayam.
Subjects:	Q Science > QL Zoology
Divisions:	Faculty of Vetenary Medicine > Vetenary Education Study Program
Depositing User:	Devi Ramayati
Date Deposited:	28 Aug 2018 02:49
Last Modified:	28 Aug 2018 02:49
URI:	http://erepository.uwks.ac.id/id/eprint/1438

Actions (login required)

View Item

Downloads